Für die Meringue-Kisses Zucker mit Wasser verrühren und bis 119 Grad (Kettenflug) kochen. Ab dem Zeitpunkt, wo der Zucker zu kochen beginnt (Wichtig: Nicht mehr rühren!), das Eiklar mit dem Zucker zu cremigem Eischnee aufschlagen. Den gekochten Zucker mit kleinem Strahl in den geschlagenen Eischnee einlaufen lassen. Den Eischnee bei mittlerer Geschwindigkeit weiterrühren, bis er ca. 35 Grad hat.
Die Speisefarbe mit dem Kochlöffel nur kurz unterrühren (marmorieren). Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø) füllen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche Tuffs aufspritzen.

Die Bleche in das vorgeheizte Backrohr schieben und nach der Hälfte der Backzeit durchwechseln.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 100 °C

Danach die Temperatur auf 50 Grad reduzieren und bei geöffneter Backrohrtür über Nacht trocknen lassen.

Für den Tortenboden die Waffeln mit einem Teigroller zerkleinern und mit der flüssigen Kuchenglasur verrühren. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) geben und mit einem Löffel andrücken. Den Tortenboden ca. 15 Min. kalt stellen.

Für die Mousse die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Zitronensaft mit Limoncello, Staubzucker und Joghurt verrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Mousse in der Form verteilen und glatt streichen. Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.

Für das Gelee die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Zucker mit Zitronensaft unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und Limoncello, Zitronenlimonade und Gelatine einrühren. Das Gelee bis zur beginnenden Gelierung abkühlen lassen und dann erst vorsichtig auf der Joghurtmasse verteilen. Die Torte ca. 30 Min. tiefkühlen und dann ca. 2 Std. kalt stellen. 
Die Torte vor dem Servieren mit den vorbereiteten Meringue-Kisses verzieren.